Nueve vendedores de comida que estaban ubicados bajo el paso a desnivel fueron trasladados frente a la Facultad de Ingeniería Civil y sus ingresos económicos bajaron bruscamente.
Es el caso de Luís Pugo, quien lleva nueve años en el negocio de ceviches, sustento de su familia. Cuando su local estaba ubicado junto al paso a desnivel laboraba en la mañana, tarde y noche, pero en la nueva ubicación, junto al local de Campos Verdes, sólo labora hasta el medio día, bajaron sus ventas y le preocupa el pago de varios meses de arriendo. Sus ingresos eran de 50 dólares ahora solo obtienen 30 semanales.
Los comerciantes culpan a Diario El Nacional por el traslado. Según Don Luis, en febrero pasado este medio había denunciado que en la entrada a la UTM se observaba algo parecido a un mercado. Don Lucho atribuye a esa noticia el traslado ordenado por parte del Rector, Alberto Game, ofreciéndoles la reubicación en otro sitio, pero dentro de los predios de la institución. Ahora no están conformes con las condiciones del lugar. Al igual que Don Luis, hay tres comerciantes que se ganan la vida en este sitio vendiendo desde ceviches hasta frutas, antes eran nueve. Los comerciantes afirmaron que asistieron a talleres de capacitación sobre atención al cliente en la UTM a un costo de $ 50, requisito exigido para poder obtener el permiso de funcionamiento. También asistieron a una charla sobre manipulación de alimentos en el Seguro Social, dos veces a la semana durante dos horas. Los comerciantes tienen el interés de construir kioscos para vender sus comidas y dar una mejor presentación.
LOS CEVICHEROS SI APLICAN NORMAS DE HIGIENE
Estos vendedores tienen una parte de ceviches en una vitrina, sirven los alimentos en utensilios descartables y mantienen el resto de la comida guardada en tachos plásticos con tapa. Aquí solo se toma cola o limonada en funda, las señoras que atienden a los estudiantes están con ropa limpia, tienen recogido el cabello y se cubren la cabeza con una gorra, las mesas no son nuevas pero están en buen estado en algunos puestos tienen mantel en otros no, el juego de comedor es de plástico.
Los desechos son recogidos en una funda de basura, ellos optan por quemarla cuando no pasa el recolector de basura, según Don Franklin Apolo esto lo hacen para que el sitio no de una presentación de desaseo.
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1.-La conservación inadecuada. Los vendedores utilizan estos recipientes para mantener los alimentos.
2.-El buen ejemplo. Los vendedores sirven los alimentos en vajilla descartable.
Por Linda Reyes.
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